Somrig tonfisksallad med dijonsenap

Vissa sommarluncher återkommer jag till år efter år, och den här tonfisksalladen är precis en sådan - krämig, frisk och enkel att röra ihop! Den är perfekt i picknickkorgen, hemma på balkongen eller på jobbet.  Ingredienser: 1 burk tonfisk i vatten 1,5 dl keso 1 dl grekisk yoghurt 1 dl majs 2 selleristjä…

Läs mera »

Skärgårdssill och skånsk‑fransk senapssill

Det känns alltid lite högtidligt i att röra ihop egna sillinläggningar till midsommar, till doften av dill, citron och nyskuren gräslök. I år gjorde jag två varianter som fick mycket beröm: en frisk skärgårdssill med stenbitsrom och gräslök, och en rund skånsk‑fransk senapssill med dill. För att gö…

Läs mera »

Cevapcici i bröd

Kryddig färs, varma bröd, sval yoghurt och en klick ajvar - enkelt, snabbt och ändå så otroligt gott. Jag gör mina cevapcici i ugn, i en avlång form där jag trycker ut och skårar färsen. Det är min genväg till att göra små “stänger” utan att rulla en enda för hand. Jag mixar löken för en extra saft…

Läs mera »

Kall dijonsås med kapris och rödlök

Visst är det kul med maträtter som bara råkar uppstå ur rester, men som ändå blir nya favoriter?  Precis var det med den här dijonsåsen med kapris och rödlök, som jag rörde ihop i veckan!  I början av maj blev vår yngsta dotter konfirmerad och som det ofta blir efter större kalas hade vi en del rost…

Läs mera »

Morgonlyx med en egen yoghurtbuffé

Ett av de enklaste sätten att göra vardagsmorgnar lite roligare är att duka upp en egen frukostbuffé med tillbehör till yoghurten eller filen, hemma på köksbänken. Det känns lite lyxigt och alla kan skapa sin egen favoritkombination. Perfekt för helgfrukost, men lika härligt en helt vanlig tisdag. I…

Läs mera »

Skånsk kalops – vintervärme i en gryta

När kylan och vintermörkret lagt sig över Skåne och vinden sveper in från sundet finns det få saker som värmer så gott som en klassisk skånsk kalops. Det är en sådan där rätt som får hela hemmet att dofta av helgmys och tradition. Jag gör min kalops på klassiskt vis, men med några små tillägg som j…

Läs mera »

Korv- och champinjonfräs med potatismos

Idag ville vi ha något annnorlunda till potatismoset, så vi bestämde oss för ett enkelt korv- och champinjonfräs med italienska smaker, serverat med olivtapenadsås. Riktigt gott blev det! Ingredienser (4 portioner): Korv- och champinjonfräs 3 grillkorvar (gärna med smak, t.ex. salsiccia eller chorizo)…

Läs mera »

Fransk potatissallad – en sommarklassiker

När man säger potatissallad tänker många på den krämiga varianten med majonnäs eller crème fraîche – men i Frankrike gör man den lite annorlunda. Fransk potatissallad är lätt och örtig med en fräsch smak av vinäger, ofta serverad ljummen eller rumstempererad. I det franska köket brukar den få vara …

Läs mera »

Sommarsallad med mango, blåbär och brie

Vissa recept är som sommar på ett tallrik! Den här salladen är en av mina absoluta favoriter när solen värmer och stranden lockar. Den är fräsch, färgglad och full av smak – fruktig mango, krispig gurka, söta blåbär, krämig brieost och knapriga valnötter, på en bädd av salladsblad. Och så den där l…

Läs mera »

Fattiga riddare i ugn, med bär, grädde och lönnsirap

Mjukt, krämigt, lite krispigt i kanterna – och varje tugga smakar helgmys.  Hos oss är fattiga riddare en återkommande frukosträtt.Jag gör dem i ugn för att slippa stå och steka, och får dessutom mer tid att duka fint.  Ingredienser (4 personer): 8 skivor vitt bröd (Det gör inget om de hunnit bli lit…

Läs mera »