Skånsk kalops – vintervärme i en gryta

När kylan och vintermörkret lagt sig över Skåne och vinden sveper in från sundet finns det få saker som värmer så gott som en klassisk skånsk kalops. Det är en sådan där rätt som får hela hemmet att dofta av helgmys och tradition. Jag gör min kalops på klassiskt vis, men med några små tillägg som ja…

Läs mera »

Fransk potatissallad – en sommarklassiker

När man säger potatissallad tänker många på den krämiga varianten med majonnäs eller crème fraîche – men i Frankrike gör man den lite annorlunda. Fransk potatissallad är lätt och örtig med en fräsch smak av vinäger, ofta serverad ljummen eller rumstempererad. I det franska köket brukar den få vara …

Läs mera »

Sommarsallad med mango, blåbär och brie

Vissa recept är som sommar på ett tallrik! Den här salladen är en av mina absoluta favoriter när solen värmer och stranden lockar. Den är fräsch, färgglad och full av smak – fruktig mango, krispig gurka, söta blåbär, krämig brieost och knapriga valnötter, på en bädd av salladsblad. Och så den där l…

Läs mera »

Fattiga riddare i ugn, med bär, grädde och lönnsirap

Mjukt, krämigt, lite krispigt i kanterna – och varje tugga smakar helgmys.  Hos oss är fattiga riddare en återkommande frukosträtt.Jag gör dem i ugn för att slippa stå och steka, och får dessutom mer tid att duka fint.  Ingredienser (4 personer): 8 skivor vitt bröd (Det gör inget om de hunnit bli lit…

Läs mera »

Mina favoritpannbiffar - vardagsmat när den är som bäst

Doften av stekt lök, gräddsås och pannbiffar, det är barndomsminnen för mig, tisdagar efter skolan, och den där känslan av god mat som lagats med kärlek. Och nu vill jag dela med mig av mitt bästa recept – klassiskt, enkelt och fullproppat med smak. Perfekt när du vill bjuda familjen på riktig husm…

Läs mera »

Kycklingpasta med tomat och basilika – min italienska favorit

Det här är min italienska kycklingpasta, som jag lagar på nästan samma sätt som en klassisk chicken piccata – men istället för kapris och citron använder jag soltorkade tomater, oliver och massor av färsk basilika. Resultatet? En sammetslen, aromatisk rätt som smakar sommar i varje tugga. Serverad …

Läs mera »

Pokébowl med stekt lax och srirachamajonnäs

När solen skiner och man vill ha något lätt, fräscht och fullpackat med smak – då är pokébowl ett säkert kort. Den här varianten med smakrik stekt lax, söt mango, syrlig picklad rödlök och krämig srirachamajonnäs är både enkel att göra och ljuvlig att äta ute i trädgården eller på balkongen. Perfek…

Läs mera »

Picklad rödlök - syrligt, rosa och helt oemotståndligt!

Vissa saker borde alltid finnas i kylen och picklad rödlök är en sådan, om du frågar mig! Den är inte bara vacker med sin intensivt rosa färg, den lyfter också allt från pokebowls till tacos och burgare med sin friska syra. Jag gjorde en sats igår, och det slog mig hur löjligt enkelt det är. Och så…

Läs mera »

Jordgubbsrulltårta med färskostfyllning

Den här goda jordgubbsrulltårtan kan nog bli en ny skolavslutningsklassiker här hemma hos oss, för den blev både god och full av härlig sommarkänsla. Det är verkligen något speciellt med säsongens första svenska jordgubbar! Ingredienser: Rulltårta 3 ägg 1,5 dl socker 1,5 dl potatismjöl 1 tsk vaniljsocker …

Läs mera »

Italienska pannbiffar med pastasallad caprese

När jag vill laga något riktigt gott med inspiration från det italienska köket, gör jag mina italienska pannbiffar. Med parmesan, vitlök och finhackade soltorkade tomater, smakar de sommar! Biffarna passar bra att servera med en fräsch pastasallad, något som är en stor favorit hos mina barn. Idag p…

Läs mera »