Italienska pannbiffar med pastasallad caprese

När jag vill laga något riktigt gott med inspiration från det italienska köket, gör jag mina italienska pannbiffar. Med parmesan, vitlök och finhackade soltorkade tomater, smakar de sommar! Biffarna passar bra att servera med en fräsch pastasallad, något som är en stor favorit hos mina barn. Idag p…

Läs mera »

Tacokryddade pannbiffar med mexikansk crème fraîche-sås

Här kommer två recept som jag tycker passar perfekt ihop – tacokryddade pannbiffar och en krämig mexikansk crème fraîche-sås med koriander och lime: Tacokryddade pannbiffar  Ingredienser, 4 personer:  500 g nötfärs   1 ägg   ½ dl ströbröd   ½ dl grädde   1 gul lök 1,5 msk taco-krydda ½ tsk salt   ½ tsk svart…

Läs mera »

Pannbiffar med fetaost – saftiga och smakrika

När jag vill laga något gott med inspiration från det grekiska köket gör jag dessa pannbiffar. Med fetaost, lök, vitlök och persilja blir de både saftiga och smakrika. Som tillbehör har vi gärna ugnsrostade rotsaker, sallad, tomater oliver - och självklart tzatziki! Ingredienser, 4 portioner  500 g n…

Läs mera »

Isterband med dillstuvad potatis

Ibland kan jag längta efter riktigt rejäl husmanskost, och isterband med dillstuvad potatis är just det — en smakrik tradition med rötter i det småländska köket, som är älskad av många runt om i södra Sverige. Med sin syrliga karaktär ger isterbanden en härlig kontrast till den milda, krämiga dills…

Läs mera »

Korvsoppa - En värmande klassiker

När kylan biter och du längtar efter något värmande och mättande, är en klassisk korvsoppa det perfekta valet. Perfekt för en snabb middag eller lunch som hela familjen kommer att älska. Ingredienser: 400 g korv, vi brukar välja wienerkorv 4 potatisar 2 morötter 1 palsternacka 150 g rotselleri  1 gul lök 1…

Läs mera »

Grekisk moussaka

En grekisk klassiker, som vi brukar göra med både aubergine och potatis. Härligt smakrik tack vare kryddig kanel, örtig oregano och chili för lite sting!  Ingredienser, 4 personer:  500 g nöt- eller lammfärs 1 aubergine 5 medelstora potatisar 1 msk smör 1 lök 2 klyftor vitlök 1 tärning köttbuljong 1 dl vatt…

Läs mera »

Våra bästa köttbullar

Köttbullar med mixad lök och honung Vårt bästa recept på köttbullar har två "hemligheter". Den första är en tesked honung, där det söta blir en bra smakförhöjare. Den andra är att vi mixar löken i matberedare. Det började jag göra när barnen var små och inte tyckte om bitarna av hackad lök…

Läs mera »

Gulaschsoppa på nötfärs

En perfekt rätt för kalla dagar, som härstammar från Ungern men idag är självklar på vintermenyn även här i Sverige. Snabblagad gulaschsoppa på färs Ingredienser, 4 portioner: 500 g nötfärs 2 msk rapsolja 2 lökar 1 vitlöksklyfta 400 g krossade tomater 5 dl vatten 2 dl rödvin 1 msk kalvfond 1 1/2 msk paprikapu…

Läs mera »

Biff Rydberg med senapskräm på crème fraiche

En klassisk Biff Rydberg är ju så himla gott! Vi brukar göra den med ryggbiff, ugnspotatis och ugnsstekta ägg, samt senapskräm på crème fraiche. Ingredienser, 4 personer:   Biff Rydberg: 500 g ryggbiff 4 ägg 8 stora potatisar 3 gula lökar 1 msk rapsolja 2 msk smör Salt och peppar Senapskräm: 2 dl crème fraich…

Läs mera »

Stroganoff på lövbiff

Ingredienser, 4 personer: 400 g lövbiff 200 g champinjoner 1 lök 2 vitlöksklyftor Salt, peppar och smör till stekning.  1 msk tomatpuré 1 msk kalvfond 2 tsk dijonsenap 3 dl matlagningsgrädde 1 dl vitt vin 1 krm Salt  1 krm svartpeppar Så här gör du: Skär biffen i 1 cm tjocka strimlor. Krydda med salt och peppar. …

Läs mera »

Korv stroganoff med dijon och persilja

Ingredienser, 4 personer:  600 g wienerkorv 1 msk smör till stekning 1 gul lök gul 1 klyfta vitlök 3 msk tomatpuré 2 msk majsstärkelse  3 dl mjölk 3 dl matlagningsgrädde 1 msk dijonsenap 1 msk söt senap 1/2 msk soja salt & peppar Färsk persilja 3 dl basmatiris Så här gör du: Koka riset enligt anvisningarna på …

Läs mera »