Fransk potatissallad – en sommarklassiker

När man säger potatissallad tänker många på den krämiga varianten med majonnäs eller crème fraîche – men i Frankrike gör man den lite annorlunda. Fransk potatissallad är lätt och örtig med en fräsch smak av vinäger, ofta serverad ljummen eller rumstempererad. I det franska köket brukar den få vara …

Läs mera »

Sommarsallad med mango, blåbär och brie

Vissa recept är som sommar på ett tallrik! Den här salladen är en av mina absoluta favoriter när solen värmer och stranden lockar. Den är fräsch, färgglad och full av smak – fruktig mango, krispig gurka, söta blåbär, krämig brieost och knapriga valnötter, på en bädd av salladsblad. Och så den där l…

Läs mera »

Pokébowl med stekt lax och srirachamajonnäs

När solen skiner och man vill ha något lätt, fräscht och fullpackat med smak – då är pokébowl ett säkert kort. Den här varianten med smakrik stekt lax, söt mango, syrlig picklad rödlök och krämig srirachamajonnäs är både enkel att göra och ljuvlig att äta ute i trädgården eller på balkongen. Perfek…

Läs mera »

Picklad rödlök - – syrligt, rosa och helt oemotståndligt!

Vissa saker i köket borde alltid finnas i kylen – och picklad rödlök är en sådan. Den är inte bara vacker med sin intensivt rosa färg, den lyfter också allt från pokebowls till tacos och burgare med sin friska syra. Jag gjorde en sats igår, och det slog mig hur löjligt enkelt det är. Och så gott! H…

Läs mera »

Italienska pannbiffar med pastasallad caprese

När jag vill laga något riktigt gott med inspiration från det italienska köket, gör jag mina italienska pannbiffar. Med parmesan, vitlök och finhackade soltorkade tomater, smakar de sommar! Biffarna passar bra att servera med en fräsch pastasallad, något som är en stor favorit hos mina barn. Idag p…

Läs mera »

Panzanella – en frisk och smakrik italiensk brödsallad

Om du älskar enkel och smakrik mat med italienska influenser, då måste du prova min version av panzanella! Till skillnad från den italienska varianten innehåller min isbergssallad, som jag tycker är gott att ha som bas. En perfekt kombination av saftiga tomater, krispig gurka, aromatisk rödlök, krä…

Läs mera »

Kikärtssallad med äpple och koriander

Igår var jag sugen på kikärtor, och blandade ihop den här salladen, som blev både fräsch och smakrik. Ännu godare var den faktiskt som lunch på jobbet idag! Gör den gärna minst ett par timmar innan du ska äta den, så hinner smakerna komma till sin rätt. Ingredienser: 1 burk kikärtor (ca 400 g)  1 äppl…

Läs mera »

Salade Niçoise - En klassisk fransk sallad

Den här salladen har jag längtat efter ända sedan vi var i Nice på påsklovet . Jag åt den till lunch flera gånger och blev helt förälskad i hur fräsch och smakrik den är – en perfekt balans mellan sälta, syra och krispighet. När jag skulle göra den hemma hade jag svårt att hitta ansjovis, så jag tog…

Läs mera »

Sommarsallad med vattenmelon och fetaost

Här är ett recept på en fräsch sommarsallad som du kan njuta av hemma eller på picknicken! Inlägget innehåller reklamlänkar. Ingredienser, 4 portioner: 400 g vattenmelon, skuren i bitar 2 paket kokta linser 250 g fetaost, smulad 250 g valfri grön sallad (t.ex. ruccola, spenat eller blandsallad) 1/2 knippe…

Läs mera »

Grekisk sallad

Äkta grekisk sallad gör man egentligen helt utan salladsblad, men vi tycker det är godast med lite grönt, så vi brukar ha med krispiga friséblad.  Grekisk sallad med krisig frisé Ingredienser, 1 stor skål: 1 kruka grön krispsallad 1 gurka 500 g plommon- eller körsbärstomater 1 grön paprika 1 rödlök 1 dl kä…

Läs mera »

Belugasallad med ugnsrostade rotfrukter

Ingredienser, 4 portioner: 500 g palsternacka 600 g sötpotatis 1,5 msk olivolja 1/2 tsk salt 2,5 dl belugalinser 1/2 buljongtärning 1/2 broccolihuvud ca 10 cm purjolök 200 g blandad grön sallad Topping:  75 g fetaost Dressing: 2 msk olivolja 1 msk vinäger 1 klyfta vitlök 2 tsk flytande honung Salt & peppar Så hä…

Läs mera »

Krispig och smakrik asiatisk sallad

Visst börjar man längta efter sallader och fräscha grönsaker nu när dagarna blir ljusare? Här får du ett recept på en krispig och smakrik sallad som kan varieras i det oändliga, och passar med allt från kött och kyckling till fisk.  Asiatisk kålsallad med morot, paprika och rädisor Ingredienser, ca 6…

Läs mera »