Visst är det kul med maträtter som bara råkar uppstå ur rester, men som ändå blir nya favoriter? Precis var det med den här dijonsåsen med kapris och rödlök, som jag rörde ihop i veckan!
I början av maj blev vår yngsta dotter konfirmerad och som det ofta blir efter större kalas hade vi en del rostbiff kvar. Lyckligtvis är det en sådan råvara som klarar frysen hur bra som helst. Perfekt att ta upp och tina för en snabb och god middag!
Rostbiff med potatis och broccolini
Ingredienser, 4 portioner:
- 600 g rostbiff, tunt skivad
- 900 g potatis, fast
- 1 bunt broccolini
- Lite salt och smör
Så här gör du:
- Koka potatisen i lättsaltat vatten tills den är mjuk.
- Koka broccolinin hastigt så den behåller sin krispighet. Häll av vattnet och tillsätt lite salt och en klick smör spm får smälta.
Kall dijonsås med kapris och rödlök
Ingredienser, 4 portIoner:
- 2 dl crème fraîche
- 1/2 dl majonnäs
- 2 tsk dijonsenap
- 1 rödlök
- 2 msk kapris
- Svartpeppar
Så här gör du:
- Rör ihop crème fraîche och majonnäs.
- Finhacka rödlöken och blanda ner tillsammans med dijonsenap och kapris.
- Smaka av med svartpeppar.
- Låt gärna såsen stå en stund i kylen så smakerna hinner gifta sig.
Lägg upp potatisen och broccolinin varm och rostbiffen kall eller rumstempererad. Toppa med en generös klick av dijonsåsen. En sådan där rätt som känns både fräsch och lite lyxig. Helt klart en ny favorit, som dessutom är perfekt när man vill äta gott utan att stå länge i köket!
