Cevapcici i bröd

Kryddig färs, varma bröd, sval yoghurt och en klick ajvar - enkelt, snabbt och ändå så otroligt gott. Jag gör mina cevapcici i ugn, i en avlång form där jag trycker ut och skårar färsen. Det är min genväg till att göra små “stänger” utan att rulla en enda för hand. Jag mixar löken för en extra saftig färs, och använder färsk koriander för extra mycket smak.


Ingredienser,4 portioner

• 500 g nötfärs
• 1 lök
• 2 klyftor vitlök  
• 2 tsk paprikapulver
• 1 tsk spiskummin
• 1 tsk salt
• 1 krm peppar
• Färsk koriander enligt smak
• 1,5 dl grekisk yoghurt
• 1 dl ajvar, mild eller stark
• 65 g färdigskuren sallad
• Libabröd, pitabröd eller mjuka tunnbröd

Så här gör du:

1. Sätt ugnen på 200°C.
2. Mixa löken till en slät puré och riv ner vitlöken. 
3. Finhacka koriander och blanda ner i lökpurén tillsammans med paprikapulver, spiskummin, salt och peppar.  
4. Rör ner i färsen och blanda ordentligt. 
5. Tryck ut färsen i en avlång ugnsform så att den ligger jämnt.
6. Skär skåror hela vägen ner, och gör varje cevapcici ungefär lika bred som den är hög. 
7. Grädda i ca 10 minuter tills färsen är genomstekt.
8. Lyft försiktigt ur de färdiga cevapcici-stängerna.
9. Fyll bröd med sallad, yoghurt, ajvar och de varma cevapcici.