Italienska pannbiffar med pastasallad caprese

När jag vill laga något riktigt gott med inspiration från det italienska köket, gör jag mina italienska pannbiffar. Med parmesan, vitlök och finhackade soltorkade tomater, smakar de sommar! Biffarna passar bra att servera med en fräsch pastasallad, något som är en stor favorit hos mina barn. Idag p…

Läs mera »

Panzanella – en frisk och smakrik italiensk brödsallad

Om du älskar enkel och smakrik mat med italienska influenser, då måste du prova min version av panzanella! Till skillnad från den italienska varianten innehåller min isbergssallad, som jag tycker är gott att ha som bas. En perfekt kombination av saftiga tomater, krispig gurka, aromatisk rödlök, krä…

Läs mera »

Kikärtssallad med äpple och koriander

Igår var jag sugen på kikärtor, och blandade ihop den här salladen, som blev både fräsch och smakrik. Ännu godare var den faktiskt som lunch på jobbet idag! Gör den gärna minst ett par timmar innan du ska äta den, så hinner smakerna komma till sin rätt. Ingredienser: 1 burk kikärtor (ca 400 g)  1 äppl…

Läs mera »

Salade Niçoise - En klassisk fransk sallad

Den här salladen har jag längtat efter ända sedan vi var i Nice på påsklovet . Jag åt den till lunch flera gånger och blev helt förälskad i hur fräsch och smakrik den är – en perfekt balans mellan sälta, syra och krispighet. När jag skulle göra den hemma hade jag svårt att hitta ansjovis, så jag tog…

Läs mera »

Sommarsallad med vattenmelon och fetaost

Här är ett recept på en fräsch sommarsallad som du kan njuta av hemma eller på picknicken! Inlägget innehåller reklamlänkar. Ingredienser, 4 portioner: 400 g vattenmelon, skuren i bitar 2 paket kokta linser 250 g fetaost, smulad 250 g valfri grön sallad (t.ex. ruccola, spenat eller blandsallad) 1/2 knippe…

Läs mera »

Grekisk sallad

Äkta grekisk sallad gör man egentligen helt utan salladsblad, men vi tycker det är godast med lite grönt, så vi brukar ha med krispiga friséblad.  Grekisk sallad med krisig frisé Ingredienser, 1 stor skål: 1 kruka grön krispsallad 1 gurka 500 g plommon- eller körsbärstomater 1 grön paprika 1 rödlök 1 dl kä…

Läs mera »

Belugasallad med ugnsrostade rotfrukter

Ingredienser, 4 portioner: 500 g palsternacka 600 g sötpotatis 1,5 msk olivolja 1/2 tsk salt 2,5 dl belugalinser 1/2 buljongtärning 1/2 broccolihuvud ca 10 cm purjolök 200 g blandad grön sallad Topping:  75 g fetaost Dressing: 2 msk olivolja 1 msk vinäger 1 klyfta vitlök 2 tsk flytande honung Salt & peppar Så hä…

Läs mera »

Krispig och smakrik asiatisk sallad

Visst börjar man längta efter sallader och fräscha grönsaker nu när dagarna blir ljusare? Här får du ett recept på en krispig och smakrik sallad som kan varieras i det oändliga, och passar med allt från kött och kyckling till fisk.  Asiatisk kålsallad med morot, paprika och rädisor Ingredienser, ca 6…

Läs mera »