Somrig tonfisksallad med dijonsenap

Vissa sommarluncher återkommer jag till år efter år, och den här tonfisksalladen är precis en sådan - krämig, frisk och enkel att röra ihop! Den är perfekt i picknickkorgen, hemma på balkongen eller på jobbet.  Ingredienser: 1 burk tonfisk i vatten 1,5 dl keso 1 dl grekisk yoghurt 1 dl majs 2 selleristjä…

Läs mera »

Höstsallad med rostad pumpa, kyckling och tranbär

Efter lördagens middag, där min lilla blommiga pumpaljusstake fick stå i centrum på bordet, var det dags för den att få ett nytt liv. På söndagskvällen blev den nämligen huvudrollen i en riktigt god och höstig sallad – och den blev lika god kall i måndagens matlåda. Recept: Höstsallad med rostad pum…

Läs mera »

Fransk potatissallad – en sommarklassiker

När man säger potatissallad tänker många på den krämiga varianten med majonnäs eller crème fraîche – men i Frankrike gör man den lite annorlunda. Fransk potatissallad är lätt och örtig med en fräsch smak av vinäger, ofta serverad ljummen eller rumstempererad. I det franska köket brukar den få vara …

Läs mera »

Sommarsallad med mango, blåbär och brie

Vissa recept är som sommar på ett tallrik! Den här salladen är en av mina absoluta favoriter när solen värmer och stranden lockar. Den är fräsch, färgglad och full av smak – fruktig mango, krispig gurka, söta blåbär, krämig brieost och knapriga valnötter, på en bädd av salladsblad. Och så den där l…

Läs mera »

Pokébowl med stekt lax och srirachamajonnäs

När solen skiner och man vill ha något lätt, fräscht och fullpackat med smak – då är pokébowl ett säkert kort. Den här varianten med smakrik stekt lax, söt mango, syrlig picklad rödlök och krämig srirachamajonnäs är både enkel att göra och ljuvlig att äta ute i trädgården eller på balkongen. Perfek…

Läs mera »

Picklad rödlök - syrligt, rosa och helt oemotståndligt!

Vissa saker borde alltid finnas i kylen och picklad rödlök är en sådan, om du frågar mig! Den är inte bara vacker med sin intensivt rosa färg, den lyfter också allt från pokebowls till tacos och burgare med sin friska syra. Jag gjorde en sats igår, och det slog mig hur löjligt enkelt det är. Och så…

Läs mera »

Italienska pannbiffar med pastasallad caprese

När jag vill laga något riktigt gott med inspiration från det italienska köket, gör jag mina italienska pannbiffar. Med parmesan, vitlök och finhackade soltorkade tomater, smakar de sommar! Biffarna passar bra att servera med en fräsch pastasallad, något som är en stor favorit hos mina barn. Idag p…

Läs mera »

Panzanella – en frisk och smakrik italiensk brödsallad

Om du älskar enkel och smakrik mat med italienska influenser, då måste du prova min version av panzanella! Till skillnad från den italienska varianten innehåller min isbergssallad, som jag tycker är gott att ha som bas. En perfekt kombination av saftiga tomater, krispig gurka, aromatisk rödlök, krä…

Läs mera »

Kikärtssallad med äpple och koriander

Igår var jag sugen på kikärtor, och blandade ihop den här salladen, som blev både fräsch och smakrik. Ännu godare var den faktiskt som lunch på jobbet idag! Gör den gärna minst ett par timmar innan du ska äta den, så hinner smakerna komma till sin rätt. Ingredienser: 1 burk kikärtor (ca 400 g)  1 äppl…

Läs mera »

Salade Niçoise - En klassisk fransk sallad

Den här salladen har jag längtat efter ända sedan vi var i Nice på påsklovet . Jag åt den till lunch flera gånger och blev helt förälskad i hur fräsch och smakrik den är – en perfekt balans mellan sälta, syra och krispighet. När jag skulle göra den hemma hade jag svårt att hitta ansjovis, så jag tog…

Läs mera »