Cevapcici i bröd

Kryddig färs, varma bröd, sval yoghurt och en klick ajvar - enkelt, snabbt och ändå så otroligt gott. Jag gör mina cevapcici i ugn, i en avlång form där jag trycker ut och skårar färsen. Det är min genväg till att göra små “stänger” utan att rulla en enda för hand. Jag mixar löken för en extra saft…

Läs mera »

Kall dijonsås med kapris och rödlök

Visst är det kul med maträtter som bara råkar uppstå ur rester, men som ändå blir nya favoriter?  Precis var det med den här dijonsåsen med kapris och rödlök, som jag rörde ihop i veckan!  I början av maj blev vår yngsta dotter konfirmerad och som det ofta blir efter större kalas hade vi en del rost…

Läs mera »

Skånsk kalops – vintervärme i en gryta

När kylan och vintermörkret lagt sig över Skåne och vinden sveper in från sundet finns det få saker som värmer så gott som en klassisk skånsk kalops. Det är en sådan där rätt som får hela hemmet att dofta av helgmys och tradition. Jag gör min kalops på klassiskt vis, men med några små tillägg som j…

Läs mera »

Korv- och champinjonfräs med potatismos

Idag ville vi ha något annnorlunda till potatismoset, så vi bestämde oss för ett enkelt korv- och champinjonfräs med italienska smaker, serverat med olivtapenadsås. Riktigt gott blev det! Ingredienser (4 portioner): Korv- och champinjonfräs 3 grillkorvar (gärna med smak, t.ex. salsiccia eller chorizo)…

Läs mera »

Mina favoritpannbiffar - vardagsmat när den är som bäst

Doften av stekt lök, gräddsås och pannbiffar, det är barndomsminnen för mig, tisdagar efter skolan, och den där känslan av god mat som lagats med kärlek. Och nu vill jag dela med mig av mitt bästa recept – klassiskt, enkelt och fullproppat med smak. Perfekt när du vill bjuda familjen på riktig husm…

Läs mera »

Italienska pannbiffar med pastasallad caprese

När jag vill laga något riktigt gott med inspiration från det italienska köket, gör jag mina italienska pannbiffar. Med parmesan, vitlök och finhackade soltorkade tomater, smakar de sommar! Biffarna passar bra att servera med en fräsch pastasallad, något som är en stor favorit hos mina barn. Idag p…

Läs mera »

Tacokryddade pannbiffar med mexikansk crème fraîche-sås

Här kommer två recept som jag tycker passar perfekt ihop – tacokryddade pannbiffar och en krämig mexikansk crème fraîche-sås med koriander och lime: Tacokryddade pannbiffar  Ingredienser, 4 personer:  500 g nötfärs   1 ägg   ½ dl ströbröd   ½ dl grädde   1 gul lök 1,5 msk taco-krydda ½ tsk salt   ½ tsk svart…

Läs mera »

Ugnskorv med potatismos

Ugnskorv och potatismos, det är barndom och vardagskvällar i ett. Inspirationen är lånad från Finland – från vardagsklassikern "uunimakkara". I den finska versionen används oftast grillkorv man köper på längd, som man själv skär i bitar, så kallad "lenkkimakkara". Här i Sverige …

Läs mera »

Pannbiffar med fetaost – saftiga och smakrika

När jag vill laga något gott med inspiration från det grekiska köket gör jag dessa pannbiffar. Med fetaost, lök, vitlök och persilja blir de både saftiga och smakrika. Som tillbehör har vi gärna ugnsrostade rotsaker, sallad, tomater oliver - och självklart tzatziki! Ingredienser, 4 portioner  500 g n…

Läs mera »

Isterband med dillstuvad potatis

Ibland kan jag längta efter riktigt rejäl husmanskost, och isterband med dillstuvad potatis är just det — en smakrik tradition med rötter i det småländska köket, som är älskad av många runt om i södra Sverige. Med sin syrliga karaktär ger isterbanden en härlig kontrast till den milda, krämiga dills…

Läs mera »