Fransk potatissallad – en sommarklassiker

När man säger potatissallad tänker många på den krämiga varianten med majonnäs eller crème fraîche – men i Frankrike gör man den lite annorlunda. Fransk potatissallad är lätt och örtig med en fräsch smak av vinäger, ofta serverad ljummen eller rumstempererad. I det franska köket brukar den få vara …

Läs mera »

Sommarsallad med mango, blåbär och brie

Vissa recept är som sommar på ett tallrik! Den här salladen är en av mina absoluta favoriter när solen värmer och stranden lockar. Den är fräsch, färgglad och full av smak – fruktig mango, krispig gurka, söta blåbär, krämig brieost och knapriga valnötter, på en bädd av salladsblad. Och så den där l…

Läs mera »

Fattiga riddare i ugn, med bär, grädde och lönnsirap

Mjukt, krämigt, lite krispigt i kanterna – och varje tugga smakar helgmys.  Hos oss är fattiga riddare en återkommande frukosträtt.Jag gör dem i ugn för att slippa stå och steka, och får dessutom mer tid att duka fint.  Ingredienser (4 personer): 8 skivor vitt bröd (Det gör inget om de hunnit bli lit…

Läs mera »

Mina favoritpannbiffar - vardagsmat när den är som bäst

Doften av stekt lök, gräddsås och pannbiffar, det är barndomsminnen för mig, tisdagar efter skolan, och den där känslan av god mat som lagats med kärlek. Och nu vill jag dela med mig av mitt bästa recept – klassiskt, enkelt och fullproppat med smak. Perfekt när du vill bjuda familjen på riktig husm…

Läs mera »

Kycklingpasta med tomat och basilika – min italienska favorit

Det här är min italienska kycklingpasta, som jag lagar på nästan samma sätt som en klassisk chicken piccata – men istället för kapris och citron använder jag soltorkade tomater, oliver och massor av färsk basilika. Resultatet? En sammetslen, aromatisk rätt som smakar sommar i varje tugga. Serverad …

Läs mera »

Pokébowl med stekt lax och srirachamajonnäs

När solen skiner och man vill ha något lätt, fräscht och fullpackat med smak – då är pokébowl ett säkert kort. Den här varianten med smakrik stekt lax, söt mango, syrlig picklad rödlök och krämig srirachamajonnäs är både enkel att göra och ljuvlig att äta ute i trädgården eller på balkongen. Perfek…

Läs mera »

Picklad rödlök - – syrligt, rosa och helt oemotståndligt!

Vissa saker i köket borde alltid finnas i kylen – och picklad rödlök är en sådan. Den är inte bara vacker med sin intensivt rosa färg, den lyfter också allt från pokebowls till tacos och burgare med sin friska syra. Jag gjorde en sats igår, och det slog mig hur löjligt enkelt det är. Och så gott! H…

Läs mera »

Jordgubbsrulltårta med färskostfyllning

Den här goda jordgubbsrulltårtan kan nog bli en ny skolavslutningsklassiker här hemma hos oss, för den blev både god och full av härlig sommarkänsla. Det är verkligen något speciellt med säsongens första svenska jordgubbar! Ingredienser: Rulltårta 3 ägg 1,5 dl socker 1,5 dl potatismjöl 1 tsk vaniljsocker …

Läs mera »

Italienska pannbiffar med pastasallad caprese

När jag vill laga något riktigt gott med inspiration från det italienska köket, gör jag mina italienska pannbiffar. Med parmesan, vitlök och finhackade soltorkade tomater, smakar de sommar! Biffarna passar bra att servera med en fräsch pastasallad, något som är en stor favorit hos mina barn. Idag p…

Läs mera »

Panzanella – en frisk och smakrik italiensk brödsallad

Om du älskar enkel och smakrik mat med italienska influenser, då måste du prova min version av panzanella! Till skillnad från den italienska varianten innehåller min isbergssallad, som jag tycker är gott att ha som bas. En perfekt kombination av saftiga tomater, krispig gurka, aromatisk rödlök, krä…

Läs mera »

Hemmagjord mangoglass på bara tre ingredienser

Det är inte alla recept som är planerade och välgenomtänkta, vissa uppstår helt spontat, precis som detta enkla glassrecept! En hemmakväll i pyjamas var alla är sugna på glass men ingen av oss hade lust att gå ut och handla.  Lyckligtvis fanns det mango i frysen, ett paket kokosmjölk i skåpet och l…

Läs mera »

Kesowraps – den perfekta utflyktsmaten

Vi har en ny favorit när det gäller utflyktsmat - nämligen kesowraps! De både enkla att göra och att ta med sig, och kan fyllas med precis vad du vill. Försöker du äta mindre bröd är de dessutom ett perfekt, mättande alternativ till vanliga tunnbrödswraps.  Ingredienser, 2 portioner   250 g keso   2 ä…

Läs mera »

Tacokryddade pannbiffar med mexikansk crème fraîche-sås

Här kommer två recept som jag tycker passar perfekt ihop – tacokryddade pannbiffar och en krämig mexikansk crème fraîche-sås med koriander och lime: Tacokryddade pannbiffar  Ingredienser, 4 personer:  500 g nötfärs   1 ägg   ½ dl ströbröd   ½ dl grädde   1 gul lök 1,5 msk taco-krydda ½ tsk salt   ½ tsk svart…

Läs mera »

Kikärtssallad med äpple och koriander

Igår var jag sugen på kikärtor, och blandade ihop den här salladen, som blev både fräsch och smakrik. Ännu godare var den faktiskt som lunch på jobbet idag! Gör den gärna minst ett par timmar innan du ska äta den, så hinner smakerna komma till sin rätt. Ingredienser: 1 burk kikärtor (ca 400 g)  1 äppl…

Läs mera »

Ugnskorv med potatismos

Ugnskorv och potatismos, det är barndom och vardagskvällar i ett. Inspirationen är lånad från Finland – från vardagsklassikern "uunimakkara". I den finska versionen används oftast grillkorv man köper på längd, som man själv skär i bitar, så kallad "lenkkimakkara". Här i Sverige …

Läs mera »

Enkel jordgubbsefterrätt i glas

Som den perfekta avslutningen på vår tidiga morsdagsmiddag blev denna fräscha och enkla jordgubbsefterrätt en succé. Syrlig lime, krämig mascarpone och söta jordgubbar i en ljuvlig kombination – dessutom busenkel att göra!   Ingredienser (4 personer):   1,5 liter jordgubbar   4 dl kvarg   250 g mascarp…

Läs mera »

Kräftpasta med färsk persilja och vitlök

I år är barnen bortresta på mors dag, så vi firade redan helgen innan med en riktigt härlig pastarätt: En lyxig kräftpasta med färsk persilja och vitlök – enkel att laga men full av smak!   Ingredienser, 4 personer:   2 burkar kräftstjärtar   200 g naturell cream cheese   1,5 dl matlagningsgrädde   1 dl…

Läs mera »

Pannbiffar med fetaost – saftiga och smakrika

När jag vill laga något gott med inspiration från det grekiska köket gör jag dessa pannbiffar. Med fetaost, lök, vitlök och persilja blir de både saftiga och smakrika. Som tillbehör har vi gärna ugnsrostade rotsaker, sallad, tomater oliver - och självklart tzatziki! Ingredienser, 4 portioner  500 g n…

Läs mera »

Pinsa på förgräddade bottnar - snabblagad helglyx!

Pinsa är nästan som en pizza, fast med en lättare och luftigare deg. Till gårdagens valborgsfirande använde jag färdigköpta, förgräddade bottnar - det fanns både glutenfri till mig (i frysdisken) och vanliga till resten av familjen. Jag toppade våra pinsor med crème fraîche, Västerbottensost, kallr…

Läs mera »

Ramslökssoppa med vitt vin och grädde

Extra kul blir det att ställa sig i köket när man kommer hem med egenplockad ramslök, som jag gjorde efter helgens vandring i Kristianstad ! Den intensiva, vitlöksliknande smaken gör ramslök till en fantastisk ingrediens i många rätter och i den här krämiga soppan kommer den verkligen till sin rätt. …

Läs mera »