Somrig tonfisksallad med dijonsenap

Vissa sommarluncher återkommer jag till år efter år, och den här tonfisksalladen är precis en sådan - krämig, frisk och enkel att röra ihop! Den är perfekt i picknickkorgen, hemma på balkongen eller på jobbet.  Ingredienser: 1 burk tonfisk i vatten 1,5 dl keso 1 dl grekisk yoghurt 1 dl majs 2 selleristjä…

Läs mera »

Skärgårdssill och skånsk‑fransk senapssill

Det känns alltid lite högtidligt i att röra ihop egna sillinläggningar till midsommar, till doften av dill, citron och nyskuren gräslök. I år gjorde jag två varianter som fick mycket beröm: en frisk skärgårdssill med stenbitsrom och gräslök, och en rund skånsk‑fransk senapssill med dill. För att gö…

Läs mera »

Cevapcici i bröd

Kryddig färs, varma bröd, sval yoghurt och en klick ajvar - enkelt, snabbt och ändå så otroligt gott. Jag gör mina cevapcici i ugn, i en avlång form där jag trycker ut och skårar färsen. Det är min genväg till att göra små “stänger” utan att rulla en enda för hand. Jag mixar löken för en extra saft…

Läs mera »

Kall dijonsås med kapris och rödlök

Visst är det kul med maträtter som bara råkar uppstå ur rester, men som ändå blir nya favoriter?  Precis var det med den här dijonsåsen med kapris och rödlök, som jag rörde ihop i veckan!  I början av maj blev vår yngsta dotter konfirmerad och som det ofta blir efter större kalas hade vi en del rost…

Läs mera »

Morgonlyx med en egen yoghurtbuffé

Ett av de enklaste sätten att göra vardagsmorgnar lite roligare är att duka upp en egen frukostbuffé med tillbehör till yoghurten eller filen, hemma på köksbänken. Det känns lite lyxigt och alla kan skapa sin egen favoritkombination. Perfekt för helgfrukost, men lika härligt en helt vanlig tisdag. I…

Läs mera »

Skånsk kalops – vintervärme i en gryta

När kylan och vintermörkret lagt sig över Skåne och vinden sveper in från sundet finns det få saker som värmer så gott som en klassisk skånsk kalops. Det är en sådan där rätt som får hela hemmet att dofta av helgmys och tradition. Jag gör min kalops på klassiskt vis, men med några små tillägg som j…

Läs mera »

Korv- och champinjonfräs med potatismos

Idag ville vi ha något annnorlunda till potatismoset, så vi bestämde oss för ett enkelt korv- och champinjonfräs med italienska smaker, serverat med olivtapenadsås. Riktigt gott blev det! Ingredienser (4 portioner): Korv- och champinjonfräs 3 grillkorvar (gärna med smak, t.ex. salsiccia eller chorizo)…

Läs mera »

Fransk potatissallad – en sommarklassiker

När man säger potatissallad tänker många på den krämiga varianten med majonnäs eller crème fraîche – men i Frankrike gör man den lite annorlunda. Fransk potatissallad är lätt och örtig med en fräsch smak av vinäger, ofta serverad ljummen eller rumstempererad. I det franska köket brukar den få vara …

Läs mera »

Sommarsallad med mango, blåbär och brie

Vissa recept är som sommar på ett tallrik! Den här salladen är en av mina absoluta favoriter när solen värmer och stranden lockar. Den är fräsch, färgglad och full av smak – fruktig mango, krispig gurka, söta blåbär, krämig brieost och knapriga valnötter, på en bädd av salladsblad. Och så den där l…

Läs mera »

Fattiga riddare i ugn, med bär, grädde och lönnsirap

Mjukt, krämigt, lite krispigt i kanterna – och varje tugga smakar helgmys.  Hos oss är fattiga riddare en återkommande frukosträtt.Jag gör dem i ugn för att slippa stå och steka, och får dessutom mer tid att duka fint.  Ingredienser (4 personer): 8 skivor vitt bröd (Det gör inget om de hunnit bli lit…

Läs mera »

Mina favoritpannbiffar - vardagsmat när den är som bäst

Doften av stekt lök, gräddsås och pannbiffar, det är barndomsminnen för mig, tisdagar efter skolan, och den där känslan av god mat som lagats med kärlek. Och nu vill jag dela med mig av mitt bästa recept – klassiskt, enkelt och fullproppat med smak. Perfekt när du vill bjuda familjen på riktig husm…

Läs mera »

Kycklingpasta med tomat och basilika – min italienska favorit

Det här är min italienska kycklingpasta, som jag lagar på nästan samma sätt som en klassisk chicken piccata – men istället för kapris och citron använder jag soltorkade tomater, oliver och massor av färsk basilika. Resultatet? En sammetslen, aromatisk rätt som smakar sommar i varje tugga. Serverad …

Läs mera »

Pokébowl med stekt lax och srirachamajonnäs

När solen skiner och man vill ha något lätt, fräscht och fullpackat med smak – då är pokébowl ett säkert kort. Den här varianten med smakrik stekt lax, söt mango, syrlig picklad rödlök och krämig srirachamajonnäs är både enkel att göra och ljuvlig att äta ute i trädgården eller på balkongen. Perfek…

Läs mera »

Picklad rödlök - syrligt, rosa och helt oemotståndligt!

Vissa saker borde alltid finnas i kylen och picklad rödlök är en sådan, om du frågar mig! Den är inte bara vacker med sin intensivt rosa färg, den lyfter också allt från pokebowls till tacos och burgare med sin friska syra. Jag gjorde en sats igår, och det slog mig hur löjligt enkelt det är. Och så…

Läs mera »

Jordgubbsrulltårta med färskostfyllning

Den här goda jordgubbsrulltårtan kan nog bli en ny skolavslutningsklassiker här hemma hos oss, för den blev både god och full av härlig sommarkänsla. Det är verkligen något speciellt med säsongens första svenska jordgubbar! Ingredienser: Rulltårta 3 ägg 1,5 dl socker 1,5 dl potatismjöl 1 tsk vaniljsocker …

Läs mera »

Italienska pannbiffar med pastasallad caprese

När jag vill laga något riktigt gott med inspiration från det italienska köket, gör jag mina italienska pannbiffar. Med parmesan, vitlök och finhackade soltorkade tomater, smakar de sommar! Biffarna passar bra att servera med en fräsch pastasallad, något som är en stor favorit hos mina barn. Idag p…

Läs mera »

Panzanella – en frisk och smakrik italiensk brödsallad

Om du älskar enkel och smakrik mat med italienska influenser, då måste du prova min version av panzanella! Till skillnad från den italienska varianten innehåller min isbergssallad, som jag tycker är gott att ha som bas. En perfekt kombination av saftiga tomater, krispig gurka, aromatisk rödlök, krä…

Läs mera »

Hemmagjord mangoglass på bara tre ingredienser

Det är inte alla recept som är planerade och välgenomtänkta, vissa uppstår helt spontat, precis som detta enkla glassrecept! En hemmakväll i pyjamas var alla är sugna på glass men ingen av oss hade lust att gå ut och handla.  Lyckligtvis fanns det mango i frysen, ett paket kokosmjölk i skåpet och l…

Läs mera »

Kesowraps – den perfekta utflyktsmaten

Vi har en ny favorit när det gäller utflyktsmat - nämligen kesowraps! De både enkla att göra och att ta med sig, och kan fyllas med precis vad du vill. Försöker du äta mindre bröd är de dessutom ett perfekt, mättande alternativ till vanliga tunnbrödswraps.  Ingredienser, 2 portioner   250 g keso   2 ä…

Läs mera »

Tacokryddade pannbiffar med mexikansk crème fraîche-sås

Här kommer två recept som jag tycker passar perfekt ihop – tacokryddade pannbiffar och en krämig mexikansk crème fraîche-sås med koriander och lime: Tacokryddade pannbiffar  Ingredienser, 4 personer:  500 g nötfärs   1 ägg   ½ dl ströbröd   ½ dl grädde   1 gul lök 1,5 msk taco-krydda ½ tsk salt   ½ tsk svart…

Läs mera »