Pinsa på förgräddade bottnar - snabblagad helglyx!

Pinsa är nästan som en pizza, fast med en lättare och luftigare deg. Till gårdagens valborgsfirande använde jag färdigköpta, förgräddade bottnar - det fanns både glutenfri till mig (i frysdisken) och vanliga till resten av familjen. Jag toppade våra pinsor med crème fraîche, Västerbottensost, kallr…

Läs mera »

Guacamole med torkade korianderblad

Jag tycker guacamole med koriander är så himla gott! När jag kan få tag på färsk koriander köper jag gärna det, men en sen lördagseftermiddag när vi kom på att vi ville ha nachos var krukorna med färsk koriander slut. Istället hittade jag en burk med torkade korianderblad i kryddhyllan och det blev…

Läs mera »

Pad kra pao - asiatisk köttfärsrätt med thaibasilika

En rätt som jag och äldsta dottern älskar är Pad Kra Pao, en asiatisk köttfärsrätt som får sin goda smak av thaibasilika och ostronsås. Yngsta dottern är inte så imponerad, så vi brukar passa på att laga den de gånger hon är hos kompisarna. Många äter den med ris, men vi brukar istället välja nudla…

Läs mera »

Kantarelltoast med färsk persilja

Kantarelltoast med färsk persilja Ingredienser, 4 personer: 600 g kantareller 1 lök 1 stor klyfta vitlök 50 g msk smör salt svartpeppar 2 dl vispgrädde Färsk persilja 4 skivor rostbröd Havssalt Så här gör du: Putsa kantarellerna och skär eventuellt bort dåliga delar. Är svamparna stora blir det godast att dela …

Läs mera »