Jag tycker guacamole med koriander är så himla gott! När jag kan få tag på färsk koriander köper jag gärna det, men en sen lördagseftermiddag när vi kom på att vi ville ha nachos var krukorna med färsk koriander slut. Istället hittade jag en burk med torkade korianderblad från kryddhyllan – och vet du vad? Det blev riktigt gott det med!
Ingredienser (4 personer):
- 4 mogna avokador
- 1 stor tomat, finhackad
- 2–3 klyftor vitlök, riven
- 1,5 msk citronjuice
- 2 msk olivolja
- 1 msk torkade korianderblad
- Salt och chiliflakes efter smak
Gör så här:
- Dela och kärna ur avokadorna. Mosa fruktköttet grovt i en skål.
- Finhacka tomaten och riv vitlöken.
- Blanda ner i avocadomoset tillsammans med citronsaft och olivolja.
- Krydda med torkade korianderblad, salt och chiliflakes.
- Låt gärna guacamolen stå i kylen minst en halv timme, så att smakerna hinner komma till sin rätt.
Jag toppar våra nachos med tacokryddad köttfärs, finhackad rödlök, majs och en smakrik riven ost innan jag gratinerar dem i ugnen ett par minuter.
Hoppas det smakar!
 |
| Jag var sist att ta nachos, så det var inte så mycket fyllning kvar... :-) |
