Jordgubbsrulltårta med färskostfyllning

Den här goda jordgubbsrulltårtan kan nog bli en ny skolavslutningsklassiker här hemma hos oss, för den blev både god och full av härlig sommarkänsla. Det är verkligen något speciellt med säsongens första svenska jordgubbar! Ingredienser: Rulltårta 3 ägg 1,5 dl socker 1,5 dl potatismjöl 1 tsk vaniljsocker …

Läs mera »

Enkel jordgubbsefterrätt i glas

Som den perfekta avslutningen på vår tidiga morsdagsmiddag blev denna fräscha och enkla jordgubbsefterrätt en succé. Syrlig lime, krämig mascarpone och söta jordgubbar i en ljuvlig kombination – dessutom busenkel att göra!   Ingredienser (4 personer):   1,5 liter jordgubbar   4 dl kvarg   250 g mascarp…

Läs mera »

Hemmagjord lemon curd - ett syrligt citronpålägg

Lemon curd är enklare att göra än du kanske tror! Med bara 4 ingredienser och ca 20 minuter av din tid har du ett gott och fräscht pålägg till scones eller en skiva rostbröd. Jag brukar även ha den som en syrlig topping på min citroncheesecake , som jag alltid gör till påsk.  Ingredienser: 2 dl socker …

Läs mera »

Citroncheesecake - min favoritdessert till påsk

Den här cheesecaken med syrlig, fräsch lemon curd gör jag alltid till påsk, då vi äter den som dessert efter påskmiddagen. Dekorera med godisägg och marsipanfigurer eller varför inte myntablad och penséer, som faktiskt är en ätbar blomma. Ingredienser, ca 12 bitar: Botten: 300 g digestivekex 75 g smör F…

Läs mera »

Chokladcupcakes med rosa frosting

Ingredienser, 12 st 50 g smör 1,5 dl strösocker 1 ägg 1 tsk vaniljsocker 2,5 dl vetemjöl 2 tsk bakpulver 1 krm salt 1,5 dl vatten 4 msk kakao Frosting 5 dl florsocker 100 g naturell färskost 50 g smör 0,5 tsk vaniljsocker 1 msk svartvinbärssaft Strössel Så här gör du: Sätt ugnen på 175 grader. Placera ut 12 muffinsfo…

Läs mera »

Hjortronkompott med lättvispad grädde och maränger

En ljuvlig dessert som är både syrlig, söt och krämigt på samma gång är den här hjortronkompotten, som blev efterrätt till vår nyårsmiddag i år! Ingredienser, 4 portioner: 250 g hjortron (färska eller frysta)   3 msk strösocker   1 tsk citronsaft   ½ dl vatten   Topping: 2 dl vispgrädde   1 tsk vaniljsocke…

Läs mera »

Äppelsmulpaj med sirap

Det finns få saker som slår blandningen av äpple, kanel och sirap, tycker jag!  Här kommer ett recept på äpplepaj, som vi är väldigt förtjusta i:  Ingredienser, 4 personer Fyllning: 6 äpplen 0,5 dl sirap 2 tsk kanel 2 msk majsstärkelse Havresmuldeg: 1 1/2 dl havregryn 1 dl vetemjöl 1 dl farinsocker 1 tsk vani…

Läs mera »

Knäckig päronsmulpaj med vit choklad

Den här päronpajen hittade jag och barnen på en sen kväll när vi blev sugna på något gott. Vår lokala matbutik hade hunnit stänga, men i kylen fanns päron och i skafferiet hittade vi en platta vit bakchoklad. Pajen kan du servera med en kula vaniljglass om du vill, men chokladen gör den också god a…

Läs mera »

Dadelbollar

Ett lite hälsosammare alternativ till godis eller fika, com vi tycker är riktigt gott är de här dadelbollarna, som smakar som chokladbollar. Ingredienser, ca 20 st:  1,5 dl hackade nötter och/eller fröer 1,5 dl havregryn 1 dl riven kokos 2 msk kakao 15 dadlar 1 msk kallt kaffe ca 2 msk vatten ca 0,5 dl rive…

Läs mera »

Hemgjord pepparkakskrydda

Pepparkakskrydda kan du köpa färdigblandad i så gott som alla livsmedelsbutiker, men visste du att det är väldigt enkelt att göra den själv? Vi tycker det blir fint att låta kryddblandningen stå på köksbänken i en söt liten glasburk eller -flaska.  Recept på pepparkakskrydda Ingredienser:  2 msk kanel …

Läs mera »