Parmesantorsk med sötpotatisklyftor och haricots vertes

Ingredienser, 4 personer:

• 600 g torskfilé
• 1 lök
• 2 dl crème fraîche
• 1 krm svartpeppar
• 100 g riven parmesanost
• 2 vitlöksklyftor
• 1/2 citron
• 800 g sötpotatis
• 2 msk olivolja
• 1 tsk flingsalt
• 200 g haricot verts

Så här gör du:

• Sätt ugnen på 200 grader. Skär sötpotatisen i klyftor och blanda med olivolja och havssalt. Ställ in i ugnen i ca 25 minuter.
• Lägg de tinade torskfiléerna i en ugnsfast form.
• Finhacka löken, och blanda med crème fraîche, peppar och parmesanost. Pressa i vitlöken och saften från citronhalvan. Häll blandningen över fiskfiléerna.
• Ställ in i ugnen i ca 15 min, tills fisken är genomstekt och osten har fått en fin yta. 
• Stek haricots verts med olivolja och havssalt, och servera till.