Ramslökssoppa med vitt vin och grädde

Extra kul blir det att ställa sig i köket när man kommer hem med egenplockad ramslök, som jag gjorde efter helgens vandring i Kristianstad ! Den intensiva, vitlöksliknande smaken gör ramslök till en fantastisk ingrediens i många rätter och i den här krämiga soppan kommer den verkligen till sin rätt. …

Läs mera »

Ugnsstekt blomkål med klyftpotatis

Ugnsstekt blomkål med klyftpotatis är en riktigt enkel och god vegetarisk rätt, som hela familjen gillar. Som tillbehör brukar vi göra en fräsch och enkel yoghurtsås med ramslök. Perfekt både som vardagsmiddag och helglunch, tycker vi! Kall ramslökssås   Börja med att göra ramslökssåsen, så hinner de…

Läs mera »

Linssoppa med tomat och kokosmjölk

Soppor och grytor är perfekt utflyktsmat, som vi gärna packar ner i picknickväskan när det fortfarande är lite kyligt ute. Soppan tar du enklast med dig i en mattermos. Ikväll gjorde vi en smakrik linssoppa, och medan den kokade passade vi på att göra snabba örtiga parmesanstickor. Inlägget innehåll…

Läs mera »

Smakrik sötpotatis- och kikärtsgryta

Smakrik gryta med sötpotatis och kikärtor Den här veganska grytan med värmande kryddor är både mättande och fantastiskt god! Vi åt den med ris, men den fungerar lika bra med quinoa, bulgur eller mathavre.  Ingredienser, 4 portioner: 2 msk kokosolja 1 stor lök 4 vitlöksklyftor 2 tsk paprikapulver (gärna r…

Läs mera »

Mungbönssoppa

Koka en hälsosam mungbönssoppa Mungbönor är en baljväxt som är rik på fiber och protein, vilket gör dem till en mättande ingrediens i många rätter. De är även rika på vitaminer och mineraler, samt hälsosamma antioxidanter som kan minska risken för kroniska sjukdomar. Mungbönssoppa, 8 portioner: 500 g …

Läs mera »

Sötpotatissoppa med tomat och linser

Ingredienser, 4 personer: 300 g sötpotatis 1,5 dl linser, röda eller gröna 20 g smör 1 stor lök 3 klyftor vitlök 2 krm sambal oelek 1 burk krossade tomater 1 burk kokosmjölk 3 dl vatten 2 tsk örtsalt  1 tsk rosmarin Så här gör du: Smält smöret i en stor kastrull. Hacka löken och pressa ner vitlöksklyftorna. Frä…

Läs mera »

Gräddig spenatsoppa

Ingredienser, 4 personer: 450 g spenat, färsk eller fryst 1 lök 1 klyfta Vitlök 2 msk smör  5 dl vispgrädde  1 dl vitt vin 2 msk grönsaksfond 1 tsk salt 3 krm muskotnöt, riven 2 krm peppar 4 kokta ägg Så här gör du: Värm en stor kastrull och sätt i smöret. Hacka löken och stek den mjuk tillsammans med den press…

Läs mera »