Skånsk kalops – vintervärme i en gryta

När kylan och vintermörkret lagt sig över Skåne och vinden sveper in från sundet finns det få saker som värmer så gott som en klassisk skånsk kalops. Det är en sådan där rätt som får hela hemmet att dofta av helgmys och tradition. Jag gör min kalops på klassiskt vis, men med några små tillägg som ja…

Läs mera »

Höstsallad med rostad pumpa, kyckling och tranbär

Efter lördagens middag, där min lilla blommiga pumpaljusstake fick stå i centrum på bordet, var det dags för den att få ett nytt liv. På söndagskvällen blev den nämligen huvudrollen i en riktigt god och höstig sallad – och den blev lika god kall i måndagens matlåda. Recept: Höstsallad med rostad pum…

Läs mera »

Min lilla blommiga pumpaljusstake – ett enkelt helgpynt

I helgen gjorde jag något som blev så fint på köksbordet - en liten blommig pumpaljusstake! Jag tycker det är så roligt att göra lite extra fint till lördagsmiddagen, och den här lilla skapelsen blev verkligen en favorit. Jag hittade en mörkgrön, mellanstor matpumpa på Willy’s, sorten heter nog Deli…

Läs mera »

En tur upp i utsiktstornet Runde Tårn i Köpenhamn

Mitt i Köpenhamns hjärta reser sig utsiktstornet Rundetårn. Det byggdes redan på 1600-talet, på uppdrag av kung Christian IV, och har sedan dess varit både utsiktstorn, observatorium och en plats för lärande. Det är faktiskt Europas äldsta fungerande observatorium, och än idag används det för astro…

Läs mera »

En höstutflykt till Halloween på Tivoli i Köpenhamn

Det är verkligen en lyx att bo i Malmö och ha Köpenhamn så nära! På bara en halvtimme med tåget är man framme vid centralstationen, och därifrån är det bara några steg till Tivolis grindar. För över 15 år sedan jobbade jag i Danmark och hade årskort på Tivoli, bland annat för att kunna gå på fredag…

Läs mera »

En girland med söta spöken

Det är något särskilt med lördagar utan planer, när dagen får börja långsamt, med doften av nygräddade våfflor och en kopp kaffe framför tv:n. Just en sådan dag kändes det helt rätt att plocka fram sax, band och knappar för lite pyssel.   När barnen var små pysslade vi inför varje årstid, allt från …

Läs mera »

Ifö Center i Bromölla

Jag har alltid haft en särskild plats i hjärtat för konst och Ifö Center är en konsthall jag länge haft på min lista över utflyktsmål. Idag bestämde vi oss för att åka hit till Bromölla, som ligger cirka 1,5 timmar från Malmö med bil.   Ifö Center är ett konstnärsdrivet kulturhus där grå betong förv…

Läs mera »

Vandra längs Prins Bertils stig i Halmstad

Att vandra längs Prins Bertils stig är som att vara mitt i en levande tavla av Hallands vackra kustlandskap! Den här 18 kilometer långa leden slingrar sig från Halmstads slott i stadens centrum hela vägen ut till konsthallen Möllegård, och bjuder på en fantastisk variation av skog, hav och mysiga s…

Läs mera »

Fransk potatissallad – en sommarklassiker

När man säger potatissallad tänker många på den krämiga varianten med majonnäs eller crème fraîche – men i Frankrike gör man den lite annorlunda. Fransk potatissallad är lätt och örtig med en fräsch smak av vinäger, ofta serverad ljummen eller rumstempererad. I det franska köket brukar den få vara …

Läs mera »

Sommarsallad med mango, blåbär och brie

Vissa recept är som sommar på ett tallrik! Den här salladen är en av mina absoluta favoriter när solen värmer och stranden lockar. Den är fräsch, färgglad och full av smak – fruktig mango, krispig gurka, söta blåbär, krämig brieost och knapriga valnötter, på en bädd av salladsblad. Och så den där l…

Läs mera »

Fattiga riddare i ugn, med bär, grädde och lönnsirap

Mjukt, krämigt, lite krispigt i kanterna – och varje tugga smakar helgmys.  Hos oss är fattiga riddare en återkommande frukosträtt.Jag gör dem i ugn för att slippa stå och steka, och får dessutom mer tid att duka fint.  Ingredienser (4 personer): 8 skivor vitt bröd (Det gör inget om de hunnit bli lit…

Läs mera »

Mina favoritpannbiffar - vardagsmat när den är som bäst

Doften av stekt lök, gräddsås och pannbiffar, det är barndomsminnen för mig, tisdagar efter skolan, och den där känslan av god mat som lagats med kärlek. Och nu vill jag dela med mig av mitt bästa recept – klassiskt, enkelt och fullproppat med smak. Perfekt när du vill bjuda familjen på riktig husm…

Läs mera »

Kycklingpasta med tomat och basilika – min italienska favorit

Det här är min italienska kycklingpasta, som jag lagar på nästan samma sätt som en klassisk chicken piccata – men istället för kapris och citron använder jag soltorkade tomater, oliver och massor av färsk basilika. Resultatet? En sammetslen, aromatisk rätt som smakar sommar i varje tugga. Serverad …

Läs mera »

Pokébowl med stekt lax och srirachamajonnäs

När solen skiner och man vill ha något lätt, fräscht och fullpackat med smak – då är pokébowl ett säkert kort. Den här varianten med smakrik stekt lax, söt mango, syrlig picklad rödlök och krämig srirachamajonnäs är både enkel att göra och ljuvlig att äta ute i trädgården eller på balkongen. Perfek…

Läs mera »

Picklad rödlök - syrligt, rosa och helt oemotståndligt!

Vissa saker borde alltid finnas i kylen och picklad rödlök är en sådan, om du frågar mig! Den är inte bara vacker med sin intensivt rosa färg, den lyfter också allt från pokebowls till tacos och burgare med sin friska syra. Jag gjorde en sats igår, och det slog mig hur löjligt enkelt det är. Och så…

Läs mera »

Jordgubbsrulltårta med färskostfyllning

Den här goda jordgubbsrulltårtan kan nog bli en ny skolavslutningsklassiker här hemma hos oss, för den blev både god och full av härlig sommarkänsla. Det är verkligen något speciellt med säsongens första svenska jordgubbar! Ingredienser: Rulltårta 3 ägg 1,5 dl socker 1,5 dl potatismjöl 1 tsk vaniljsocker …

Läs mera »

Italienska pannbiffar med pastasallad caprese

När jag vill laga något riktigt gott med inspiration från det italienska köket, gör jag mina italienska pannbiffar. Med parmesan, vitlök och finhackade soltorkade tomater, smakar de sommar! Biffarna passar bra att servera med en fräsch pastasallad, något som är en stor favorit hos mina barn. Idag p…

Läs mera »

Panzanella – en frisk och smakrik italiensk brödsallad

Om du älskar enkel och smakrik mat med italienska influenser, då måste du prova min version av panzanella! Till skillnad från den italienska varianten innehåller min isbergssallad, som jag tycker är gott att ha som bas. En perfekt kombination av saftiga tomater, krispig gurka, aromatisk rödlök, krä…

Läs mera »

Hemmagjord mangoglass på bara tre ingredienser

Det är inte alla recept som är planerade och välgenomtänkta, vissa uppstår helt spontat, precis som detta enkla glassrecept! En hemmakväll i pyjamas var alla är sugna på glass men ingen av oss hade lust att gå ut och handla.  Lyckligtvis fanns det mango i frysen, ett paket kokosmjölk i skåpet och l…

Läs mera »

Kesowraps – den perfekta utflyktsmaten

Vi har en ny favorit när det gäller utflyktsmat - nämligen kesowraps! De både enkla att göra och att ta med sig, och kan fyllas med precis vad du vill. Försöker du äta mindre bröd är de dessutom ett perfekt, mättande alternativ till vanliga tunnbrödswraps.  Ingredienser, 2 portioner   250 g keso   2 ä…

Läs mera »